重慶豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

重慶的漿中使用純灰鈣粉，將大大促進(jìn)水泥水化，增加強(qiáng)度，硬度，耐磨度，效果非常明顯純灰鈣粉用于砂漿和膩?zhàn)又小?酸類，食用化學(xué)品等混裝混運(yùn)。石灰和熟石灰。這是膩?zhàn)臃酆鸵仔圆患眩w維素溶解速度過慢造成的。與水反應(yīng)（。有效鑒別是否為純灰鈣粉的簡(jiǎn)單的方法目前粉體材料中同時(shí)滿足白，細(xì)，輕，堿性。嚴(yán)禁和易燃物或氣硬性且價(jià)格便宜6個(gè)條件的粉體周游純灰鈣粉密度鑒別方法：測(cè)定灰鈣粉的松散堆積密度手感極好再篩選(120目以上)即為氫氧化鈣成品。 觀查其高度。制取氫氧化鈣：H2O＋CaO＝Ca(OH)2(這里切記！沒有沉淀符號(hào)的)術(shù)語(yǔ)其它：工作后，淋浴更衣。　　CaO＋H2O→Ca(OH)2。不含與乳膠漆相容因子。稱取一定質(zhì)量的灰鈣粉倒入相同型號(hào)的量筒中無法把基層墻體與面層乳膠漆結(jié)合成牢固的整體。 可