烹飪高級班（學(xué)期兩年）操作技能上，較熟練地運(yùn)用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能發(fā)制較的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會(huì)600余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占12、外菜占12），且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺(tái)制作、宴席設(shè)計(jì)等，培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營、會(huì)管理的新型廚師人才，人學(xué)員以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

-就業(yè)機(jī)會(huì)多：餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，人們生活水平提高，外出就餐需求大，各類餐廳、酒店等對廚師的需求量持續(xù)增加，無論是中餐廚師、西餐廚師還是烘焙師等都有廣闊的就業(yè)空間。 -行業(yè)待遇好：廚師是動(dòng)手能力強(qiáng)的職業(yè)，薪資相對較高。經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛的大廚更是受到認(rèn)可和尊重，薪資可觀，高級廚師的年薪可達(dá)數(shù)十萬元。 -學(xué)習(xí)門檻低：廚師職業(yè)對學(xué)歷要求不高，注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和烹飪技術(shù)?？梢酝ㄟ^專業(yè)的烹飪培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，也可在餐飲店邊工作邊學(xué)習(xí)，短期能入門，長期可不斷。 -創(chuàng)業(yè)潛力大：掌握烹飪技能后，有機(jī)會(huì)自主創(chuàng)業(yè)，開設(shè)餐館、美食店等。憑借獨(dú)特的口味和經(jīng)營理念，可獲得不錯(cuò)的收益。