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博慧達企業(yè)管理咨詢(株洲市分公司)成立以來，以“讓博慧達企業(yè)管理咨詢(株洲市分公司)走向世界”為目標，堅持“實用、耐用、節(jié)能、”的生產理念，不斷引進國內外技術，致力于 ISO13485認證的研發(fā)和制造。


編制工藝流程圖。工藝流程圖要包括從始至終整個HACCP計劃的范圍。流程圖應包括環(huán)節(jié)操作步驟，不可含糊不清，在制作流程圖和進行系統(tǒng)規(guī)劃的時候，應有現(xiàn)場工作人員參加，為潛在污染的確定提出控制措施提供便利條件。
 
   


成立HACCP小組。HACCP計劃在擬定時，需要事先搜集資料，了解分析國內外先進的控制辦法。HACCP小組應由具有不同專業(yè)知識的人員組成，必須熟悉企業(yè)產品的實際情況，有對不因此及其危害分析的知識和能力，能夠提出防止危害的方法技術，并采取可行的實施監(jiān)控措施。

 



從業(yè)人員的個人衛(wèi)生
    所有從業(yè)人員必須經過衛(wèi)生知識培訓及格和體格檢查及格，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。如工作服清

潔、合體，生產前和便后洗手消毒，銷售時不用手抓直接入口的食品等。
4．控制生物的繁殖
    生物得以繁殖需具備3個基本要素，即水分、溫度、養(yǎng)分。在處理水分多的食品原材料的企業(yè)，能

控制的就是溫度，與此有密切關系的是時間。在規(guī)定工藝總體溫度控制(包括加熱烹調與滅菌工藝)的同

時還需要規(guī)定各工段溫度控制的基本時間。




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