碧根果又名美國山核桃、長壽果，屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為pecan或hickory,碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。 碧根果外形是長橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。優(yōu)質(zhì)碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。 它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。 古書上記載：長壽果能補腎通腦，有益智慧。將長壽果仁與冰糖共搗成泥，密藏罐中，每次取兩勺，開水沖飲，那沖后浮起的一層白色液體，便是補腦力強的長壽果奶。碧根果在北方的播種期為4月5-10日，南方可適當提前。 播種用的碧根果種子要求充分成熟，播種前做冷藏層積或坑埋層積處理。層積溫度2℃-3℃，時間60-90天。育苗播種密度一般為行距50厘米、株距30厘米，每畝4500株左右，播種深度5-7厘米。 2.移栽種植碧根果移植在落葉后或發(fā)芽前進行，大苗帶泥球，1-2年生小苗須多留側(cè)根和須根，并及時蘸泥漿，以免根系失水而影響成活，幼樹期特別是在定植當年入冬前，要注意采取埋土、培土堆等措施，對幼樹進行防寒防抽條保護，特別在華北和西北冬季寒冷地區(qū)，大樹樹干涂白(石灰)有防止樹干凍害發(fā)生的作用。 3.整枝修剪碧根果早期修剪宜輕，適當多留主枝，使其早結(jié)果，修剪時要做到使樹冠內(nèi)膛通風透光，早期樹冠上部枝梢應(yīng)盡量保留，樹冠下部可逐步進行疏剪，必要時可鋸去過密大枝，鋸口必須削平，并涂布保護劑，以防腐爛。

花期4—5月，果期7一11月。此種植物的拉丁為:Carya illinoensis (Wangh.) koch.　美國山核桃(Caryaillinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。 由于其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。 [3] 碧根果果型如大橄欖狀，肉多而香，是世界十大堅果之一。 優(yōu)質(zhì)碧根果皮很薄，可以用手剝開，果仁的味道界于我們常吃的山核桃和大核桃之間，口感香濃酥脆令人贊不絕口。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。 分布范圍編輯碧根果外形是長橢圓型的干果，原產(chǎn)北美大陸的美國和墨西哥北部現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。原產(chǎn)于北美大陸中南部；當代中國長江下游地區(qū)有栽培。 形態(tài)特征編輯落葉喬木，一般株高20～25米，可達55米，樹皮淺裂，芽有柔 毛，幼枝有柔毛。羽狀復葉，小葉11～17個，有短柄，幼時有腺毛或茸毛，后為無毛。葇荑花序3個生于一總柄上，雌花生于新梢頂端，每3～12朵聚生為一束。 長橢圓形果實，外果皮薄，有縱橫4條，核長圓形或卵形。花期4—5月，果期7一11月。堅果特點編輯碧根果分為：大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，無任何公害污染的天然綠色食品。 核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之禮品。

碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可滋補食療。 據(jù)說，京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩、面色光潤 [5] 。栽培技術(shù)編輯我國的栽培現(xiàn)狀據(jù)初步調(diào)查，我國已有22 個省( 區(qū)、市) 開展了薄殼山核桃的引種栽培， 但發(fā)展較好且資源比較集中的還是在亞熱帶東部和長江流域，現(xiàn)有薄殼山核桃資源約7 萬株，主要以30 年生以上的大樹為主，多呈零星分布 [6] 。從品種( 單株) 和樹木數(shù)量看，資源多的是江蘇、浙江和云南，其次是陜西、福建、江西和湖南 [7] 。 據(jù)報道，云南、浙江、江蘇都有成百上千公頃的薄殼山核桃的造林面積，多數(shù)為近年定植的林分，尚未進入結(jié)果期。完全以產(chǎn)業(yè)化為目的，選擇優(yōu)良品種和合理搭配授粉品種，采用集約化管理具有一定規(guī)模的薄殼山核桃商業(yè)性生產(chǎn)果園尚在起步階段，距離產(chǎn)業(yè)化尚需時日 [8] 。 小貼士編輯概述但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。市場上出售的碧根果，多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益；椒鹽味的盡量少吃。如可能，買沒有加工過的，這樣才是真正有機食品。 1.碧根果好吃嗎？美國山核桃要怎么吃更營養(yǎng)？碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。 建議每天吃幾顆經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之禮品。經(jīng)典司康餅，美國山核桃面包三明治，美國藍莓核桃松餅，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作為原料之一烘焙而成。 2.碧根果的搭配吃法核桃不宜與白酒同吃：核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素。祖國醫(yī)學認為：核桃性熱，多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱，當為熱性食物。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要這樣。