以下是:山東省煙臺(tái)市紫薯丁羽衣甘藍(lán)粉品質(zhì)過硬的產(chǎn)品參數(shù)
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萊山羽衣甘藍(lán)粉、
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德州紫薯雪花片等。
紫薯丁羽衣甘藍(lán)粉品質(zhì)過硬_
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王經(jīng)理,冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村。 山東省,煙臺(tái)市 煙臺(tái)地域古屬萊國地，海洋文化源遠(yuǎn)流長，春秋戰(zhàn)國時(shí)成為東方海上絲綢之路起點(diǎn)，秦朝時(shí)徐福在此東渡扶桑。自唐初始為古登州所轄，明朝為防倭寇侵?jǐn)_設(shè)奇山守御所，并筑“狼煙臺(tái)”，煙臺(tái)由此得名。1983年8月，撤銷煙臺(tái)地區(qū)，組建省轄地級(jí)煙臺(tái)市。煙臺(tái)市山海相擁，四季分明，景色秀美，有一望無垠的金沙碧浪、景觀奇妙的大小島嶼、聞名遐邇的蓬萊仙閣、飄渺奇幻的海市蜃樓，是的旅游休閑度假勝地。煙臺(tái)海洋漁業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)海參、對(duì)蝦、鮑魚、扇貝等多種海珍品，煙臺(tái)葡萄酒、煙臺(tái)蘋果、煙臺(tái)大櫻桃、煙臺(tái)海參等產(chǎn)品成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
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山東煙臺(tái)紫薯丁的做法家常用法紫薯丁小蛋糕準(zhǔn)備食材：紫薯丁100g、低筋面粉80g、輔料雞蛋4個(gè)、糖粉60g、鮮奶油100ml 4個(gè)蛋黃置于盆中，加入20克糖粉 攪打至微微發(fā)白 加入山東煙臺(tái)紫薯丁 加入鮮奶油 攪打均勻 篩入低筋面粉 用橡皮刮刀拌勻 另取一盆，將4個(gè)蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā) 取三分之一打發(fā)蛋白，加入薯泥盆中 翻攪均勻 然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均勻 硅膠模內(nèi)墊入紙模 將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿 烤箱預(yù)熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘紫薯丁桃酥
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如夾心蛋糕：厚4cm，中間夾刺梨果醬，表面色澤為淺麥黃色，內(nèi)部蛋黃色，色澤均勻一致，表面不起黑泡，不塌臉，不崩頂?？诟芯d軟滋潤，富有彈性。利用薯類全粉制作的糕點(diǎn)貨價(jià)期、保質(zhì)期較同類面粉產(chǎn)品長。在溫度8～15℃的條件下保存半個(gè)月，紫薯丁月餅和蛋糕均與新鮮產(chǎn)品基本無差異；在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬，品質(zhì)下降，食味與新鮮產(chǎn)品比較，差異較大。山東煙臺(tái)紫薯丁酥類糕點(diǎn)經(jīng)半月后，仍保持酥松適口的特點(diǎn)，與新鮮產(chǎn)品基本無差異。相同條件下，同時(shí)制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質(zhì)下降，而紫薯丁產(chǎn)品仍比較酥松。 以做紫薯丁餅、紫薯丁糕、山東煙臺(tái)紫薯丁花卷、紫薯丁面包等；制作方法蒸、煮、油炸均可。紫薯丁生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、餡料等的配料等。他們各司其職，共同完成食品大業(yè)。
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