果從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長(zhǎng)期的的風(fēng)土馴化和生產(chǎn)實(shí)踐中人們培育出不少優(yōu)良品種，特別的有：產(chǎn)于華北的世界優(yōu)良種”的大盤(pán)柿；河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿；陜西涇陽(yáng)、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿；陜西富平的尖柿；浙江杭州古蕩一帶的方柿， 被譽(yù)為我國(guó)六大名柿。 [2] 葉葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質(zhì)，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀。原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)，柿樹(shù)現(xiàn)主要分布在我國(guó)北緯#$%以南及甘肅的武山、天水和四川的峨眉山、大涼山、雅礱江和云南的沅江一線(xiàn)以東， 尤以黃河流域的山東、河北、河南、山西、陜西省栽培較多。 [2] 強(qiáng)陽(yáng)性樹(shù)種，耐寒。喜濕潤(rùn)，也耐干旱，能在空氣干燥而土壤較為潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)。忌積水。深根性，根系強(qiáng)大，吸水、吸肥力強(qiáng)，也耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，不喜砂質(zhì)土。潛伏芽壽命長(zhǎng)，更新和成枝能力很強(qiáng)。而且更新枝結(jié)果快、坐果牢、壽命長(zhǎng)?？刮廴拘詮?qiáng)。 土壤柿樹(shù)對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無(wú)論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；黏土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。分布范圍編輯 原產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江和黃河流域，現(xiàn)全國(guó)各地廣為栽培。柿子樹(shù)在北方地區(qū)栽培較多，多用于結(jié)果實(shí)，也有部分用于城市園林綠化，但是數(shù)量較少。主要產(chǎn)地在山東、山西、河北、河南、江蘇、安徽、北京、天津等地。世界各地均有柿樹(shù)栽培， 但大都由我國(guó)引種。

南宋時(shí)期已普遍采用良種嫁接繁殖技術(shù)，柿子樹(shù)歷史悠久。羅田自古就有“甜柿之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，較日本古老的甜柿“禪寺丸”（1214年發(fā)現(xiàn)）還早180余年。存有百年以上的古大甜柿樹(shù)5000多株，其中鏨字石、唐家山的甜柿久有盛名。日軍侵華時(shí)，特派一支部隊(duì)掠取鏨子石甜柿標(biāo)本運(yùn)回日本。20世紀(jì)80年代，日本又派專(zhuān)家到鏨子石進(jìn)行專(zhuān)題研究。他們拍攝的照片還編進(jìn)日本教科書(shū)。2001年，林業(yè)局批準(zhǔn)命名羅田為“中國(guó)甜柿之鄉(xiāng)”。 21世紀(jì)以來(lái)，羅田縣立足甜柿資源優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展甜柿基地建設(shè)，不斷推動(dòng)形成甜柿產(chǎn)業(yè)，取得了明顯成效。全縣建有大崎、三里畈、鳳山、平湖、河鋪、勝利、九資河等七大甜柿主產(chǎn)區(qū)。到2009年，該縣甜柿栽培面積已達(dá)到4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到1000多萬(wàn)公斤，面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)出了快速上升勢(shì)頭。 鏡面柿因菏澤古稱(chēng)曹州，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來(lái)為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。 耿餅還有較高的藥用價(jià)值，有清熱、潤(rùn)肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。菏澤已歸劃大面積種植柿樹(shù)，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。