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廣西梧州殺菌鍋塑料墊板 操作人員必須經過正規(guī)培訓，經考試合格，取得監(jiān)察部門頒發(fā)的《壓力容器操作Q人員合格證》，方可獨立承擔殺菌鍋的操作，必須持證上崗Q 殺菌鍋操作人員必須熟悉本崗位的工藝流程Q，有關殺菌鍋的結構、主要技術參數(shù)和技術性能，嚴格按操作規(guī)程操作 三、殺菌鍋操作人員要能夠熟練掌握處理一般故障的方法，并認真填寫相關記錄 四、殺菌鍋操作人員要有較強的心理素質和責任心，膽大心細，及時發(fā)現(xiàn)設備的不正常狀態(tài)及隱患，遇事不亂，能夠鎮(zhèn)定自如的處理各種突發(fā)事件 五、殺菌鍋操作人員要不斷學習，總結經驗熟練掌握正確處理異常情況的方法和技巧
廣西梧州殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來說是為了高溫殺滅食品中的細菌來延長保質期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q，在殺菌過程中，熱能通過對流只或者傳導等不同的方式對食品加熱，使食品達到細菌致死溫度，達到食品中微生物Q死亡的目的，從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q要達到殺菌的目的，需要殺菌介質達到121度，水浴殺菌中，常壓下水只能達到100度，而殺菌鍋密封內達到121度，殺菌鍋內的壓力會達到1.8左右，殺菌完成后，因食品包裝Q溫度也為121度，承受的壓力比較高，降溫時需要保持壓力，猛然下降的壓力會導致產品脹袋。
廣西梧州殺菌鍋塑料墊板 、食品高溫殺菌中的注意事項 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說 是至關重要的!它有如下兩個特點 1、一次性: 高溫殺菌工作從開始到結束必須 一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的 殺菌處理。 2、殺菌效果的抽象性: 殺菌完畢的食品用肉 眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時 間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌 效果的檢測。 基于以上特點，這就要求廠家 1、 要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一 性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相 等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性 2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌 設備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公 式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。
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廣西梧州殺菌鍋塑料墊板 用簡單的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性： 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。 系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
