產(chǎn)品詳細(xì)介紹



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1. 裱花類:生日蛋糕花邊,花卉制作,十二生肖動(dòng)物,巧克力蛋糕,歐式水果蛋糕,節(jié)日喜慶蛋糕和祝壽蛋糕。并講授蛋糕花卉和顏色配比等。
2. 中西糕點(diǎn)類:講授各材料的特性和運(yùn)用知識(shí),包括各種不同需求的高、中、低配方,混酥和清酥系列的各式中西糕點(diǎn)。
3. 面包類:牛角、加司,切片,咸面包,熱狗和各花式調(diào)理面包,講授從配料-和面-面筋形成-醒發(fā)制作過程和一些自制餡料的制作,數(shù)十種樣式的花式調(diào)理并講解和面時(shí)醒發(fā)時(shí)的水溫和面團(tuán)溫度-醒發(fā)時(shí)的溫度控制方法以及烘焙時(shí)的裝飾過程。
4. 中秋月餅類:廣式月餅、酥皮月餅、改良月餅和無糖月餅講授當(dāng)今市場(chǎng)流行的各式月餅的制作以及糖漿的熬制。月餅的回油上色的原理過程和一些常見問題的解決方法。包括伍仁、百果、椒鹽、黑芝麻等一些自制的餡料的制作。



裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)工具認(rèn)識(shí)使用。
各種花邊的制作:水滴花邊,麻花花邊,吊式花邊,W狀花邊,U形花邊,s花邊、 鋸齒花邊, 錐形花邊,之形花邊,貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等 30余種花邊。
各種花卉的制作及代表含義: 玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、 牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、太陽花、魚尾菊、小紅花、 五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等幾十種花體的制作方法。
生肖及人物的制作: 1、卡通動(dòng)物——鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴 2、人物——壽星、壽婆、圣誕老人、喜羊羊及流行卡通人物等 3、其他——魚、仙鶴、樹、屋、山、草地等
常用藝術(shù)字體的寫法:噴槍的使用、鮮奶打制。
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