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山東泰安殺菌鍋塑料墊板 腐蝕原因的分析 根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行觀察分析,并 與設(shè)備管理人員溝通了解臥式殺菌鍋的使用情 況,綜合分析產(chǎn)生腐蝕的原因是氧腐蝕、酸腐 蝕、機(jī)械接觸損傷等因素作用所致。 (一)筒體底部?jī)?nèi)表面后部潰瘍狀腐蝕(圖1中 A處)產(chǎn)生的原因主要有以下幾點(diǎn) 0設(shè)備安裝時(shí)基礎(chǔ)水平度未按要求進(jìn)行測(cè)量 致使設(shè)備前高后低,筒體后部污水無法排放干 凈,而在滅菌完成后,車間工人也未能及時(shí)將 后部積水清理干凈,致使筒體后部潰狀腐蝕 e由于鍋爐給水未采取除氧措施。給水中的溶 解氧大部分或全部進(jìn)人鍋爐,并隨蒸汽進(jìn)入殺 菌鍋,蒸汽中的氧對(duì)簡(jiǎn)體產(chǎn)生氧腐蝕: @罐聽 在高溫滅菌過程中有時(shí)會(huì)破裂。當(dāng)滅菌后進(jìn)水 冷卻,罐聽食品中含的微量酸性(或堿性)物質(zhì) 會(huì)溶解在冷卻水中,并對(duì)筒體產(chǎn)生腐蝕。






山東泰安殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來說是為了高溫殺滅食品中的細(xì)菌來延長(zhǎng)保質(zhì)期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q,在殺菌過程中,熱能通過對(duì)流只或者傳導(dǎo)等不同的方式對(duì)食品加熱,使食品達(dá)到細(xì)菌致死溫度,達(dá)到食品中微生物Q死亡的目的,從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q要達(dá)到殺菌的目的,需要?dú)⒕橘|(zhì)達(dá)到121度,水浴殺菌中,常壓下水只能達(dá)到100度,而殺菌鍋密封內(nèi)達(dá)到121度,殺菌鍋內(nèi)的壓力會(huì)達(dá)到1.8左右,殺菌完成后,因食品包裝Q溫度也為121度,承受的壓力比較高,降溫時(shí)需要保持壓力,猛然下降的壓力會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品脹袋。



山東泰安殺菌鍋塑料墊板 水式殺菌機(jī) 浸水式殺菌機(jī)采用熱水作為加熱介質(zhì)對(duì)罐裝食 品進(jìn)行加熱殺菌,其優(yōu)點(diǎn) O罐頭在殺菌和冷卻開始所受的熱沖擊較小 以回收為下一次殺菌使用: 3可通過殺菌鍋結(jié)構(gòu)上的變化或改變水的流向 以使鍋內(nèi)的溫度均勻一致無冷點(diǎn)。 故浸水式殺菌機(jī)適宜于玻璃瓶、軟罐頭 (蒸煮 袋) 及火腿腸類食品的殺菌。 浸水式殺菌鍋有常壓、加壓之分,常壓適用于 水果、果醬類高酸性食品罐頭 (高酸性食品因 具有高酸性,本身就具有殺菌性) ,加壓式是 指鍋內(nèi)采用水為介質(zhì),水由蒸汽加熱,并將壓 縮空氣通入殺菌鍋內(nèi)加壓,使殺菌鍋內(nèi)的水溫 達(dá)到118~ 121C之間。我們通常所說的浸水式 殺菌鍋只就是加壓式的,
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