1年在理論上學習原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術、烹飪原料知識、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調(diào)師的標準，確保學會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點制作。畢業(yè)領發(fā)技工畢業(yè)，學習期間按照政策享受補助。學員無論從技能上還是服務行業(yè)上都能應用自如，可以到中上等餐廳以及星級飯店工作，享受藍領生活 2年在學習技術提高一年班的基礎上，增加學習廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學員了解各種烹飪原料的性質、監(jiān)別、保管及加工，熟練堂握市場流行菜，特色菜的烹調(diào)方法，學員可以從事餐飲行業(yè)各個熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)領發(fā)技工畢業(yè)，學習期間按照政策享受補助。另協(xié)助成考大專。職務，逐漸成長為廚師長的管理人才，享受藍領生活

學校師資力量雄厚，擁有專職教師386名，其中高級教師職稱占42%，講師、工程師、技師等中級職稱的占80%，其中雙師型教師90余名，他們既是教師，又是行業(yè)專家。具有豐富的實踐經(jīng)驗和教學能力，能夠更好地將理論知識與實踐操作相結合，提高教學效果。外聘專家9名，學校會定期邀請行業(yè)專家來校授課或舉辦講座，外聘專家具有豐富的實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠為學生提供更廣闊的視野和實際案例。 學校始終把師資隊伍建設作為學校工作的重中之重，堅持“培養(yǎng)、引進、激勵、監(jiān)督、保障”的人才培養(yǎng)模式，大力推進“人才強?！皯?zhàn)略，構筑人才高地，并著力形成尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造和激勵創(chuàng)新的良好環(huán)境，取得了顯著的成效，為社會培養(yǎng)了大批擁有專業(yè)技能的高水平人才。