一是利用“早接、長(zhǎng)穗、多頭”方式，結(jié)果早、產(chǎn)量高，比用苗木建園提前2－3年進(jìn)入豐產(chǎn)期。二是我市現(xiàn)有蘋果面積98萬畝，其中小國(guó)光秦冠等16萬畝，尤其是襄汾縣秦冠0.65萬畝，可通過高接換種，為高酸蘋果提供了很好的發(fā)展舞臺(tái)，因而把其改換成高酸蘋果也是很好的出路。 　　簽訂收購(gòu)合同。按照訂單收購(gòu)的原則，加工企業(yè)必須與高酸蘋果種植簽訂合同書，以解決果農(nóng)的后顧之憂。發(fā)揮企業(yè)作用。利用我市現(xiàn)有的加工企業(yè)，、建立蘋果加工基地，實(shí)現(xiàn)“+基地+農(nóng)戶”式的市場(chǎng)運(yùn)作方式，為保證我市高酸蘋果建設(shè)取得良好經(jīng)濟(jì)效益。 　　研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性，吃蘋果皮對(duì)有益。蘋果皮中含有很多生物活性，例如：酚類，黃酮類，以及二十八烷醇等，這些活性可以引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于慢性，如心血管、冠心病，降低其發(fā)病率。 　　此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國(guó)外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的。

　　檢驗(yàn)：出口蘋果發(fā)運(yùn)前的檢驗(yàn)按ZBB31007―88執(zhí)行。蘋果系法定檢驗(yàn)的出口商品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，合格后才能出口。包裝及儲(chǔ)運(yùn)：(1)出口鮮蘋果包裝箱必須符合GB5033―85《出口產(chǎn)品包裝用瓦楞紙箱》。 　　同箱內(nèi)只裝同一品種、等級(jí)、組別的果實(shí)(每箱定個(gè)數(shù)見表1―5―7)，裝箱定量后，紙箱合縫處，使用膠帶或粘合劑封牢，箱外印有品名、等級(jí)、組別(個(gè)數(shù))、產(chǎn)地和發(fā)貨人等標(biāo)志。我國(guó)每年出口的蘋果，經(jīng)貯藏到次年春季出口的數(shù)量逐年增加。 　　目前貯藏主要有：通風(fēng)貯藏、機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏是目前貯藏蘋果效果的一種。目前大部分還是用的通風(fēng)貯藏(土窖)和機(jī)械冷藏。蘋果入庫(kù)(窖)貯藏都應(yīng)符合以下基本要求：①入庫(kù)(窖)的蘋果，應(yīng)分品種，等級(jí)碼垛；②庫(kù)(窖)貯藏?cái)?shù)量不宜過多，高貯藏量應(yīng)不超過庫(kù)(窖)容積約70%～80%，垛內(nèi)要留通風(fēng)孔，每垛數(shù)量應(yīng)在1200～1300箱。 　　垛高應(yīng)視庫(kù)(窖)的濕度情況而定，一般應(yīng)在8～9個(gè)箱高，濕度大時(shí)不能超過7個(gè)箱高；③庫(kù)溫度應(yīng)控制在1～-1℃，相對(duì)濕度80%～90%。我國(guó)出口蘋果有海運(yùn)和陸運(yùn)。海運(yùn)要裝冷藏船，陸運(yùn)要裝冷藏保溫車。運(yùn)輸溫度控制在1～-1℃。