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杜鑫鑫-【18631871991】）。 江蘇省,淮安市 淮安于秦時置縣，有2200多年建城史 ，境內有“青蓮崗文化”遺址。曾是漕運樞杻，鹽運要沖，駐有江南河道總督府，漕運總督府，歷史上與蘇州、杭州、揚州并稱運河沿線的“四大都市”，“南船北馬交匯之地”，有“中國運河之都”的美譽，中國大運河淮安段入選世界遺產(chǎn)名錄?；窗彩腥私艿仂`，是一代偉人周恩來總理的故鄉(xiāng)。 歷史上誕生過大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、巾幗英雄梁紅玉、民族英雄關天培、《西游記》作者吳承恩、《老殘游記》作者劉鶚等。
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江蘇淮安殺菌鍋塑料墊板 (二) 入--排氣 汽開始至殺菌釜加熱至殺菌溫度的階段稱之為 升溫期。 2.為保證罐頭在純蒸汽介質中殺菌，開始加熱 時應緩慢升溫，排凈釜內空氣。因此進蒸汽時 要求將所有能排除空氣的閥門完全打開，利用 蒸汽將空氣排除，當排氣閥排出的氣體顏色為 灰色時便無空氣存在。 3.通常用殺菌釜的表壓和水銀溫度計Q的讀數(shù)來 對應作為判斷釜內有無空氣殘留的依據(jù)。前者 若高于后者說明還有空氣殘留:若二者相對應 則說明釜內基本無空氣殘留。當然它不能 地反映真實情況 1O
江蘇淮安殺菌鍋塑料墊板 殺菌鍋的選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選 擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn) 品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇 電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控 制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻 是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣 半自動殺菌鍋°。手動殺菌鍋殺菌難度高，控 溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌 握，漲罐 (袋)和破碎率高。 人 比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動 殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降 溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙 層殺菌鍋。 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋 其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐 的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天 產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。 5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使 用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由上罐電加 熱產(chǎn)生，下罐滅菌, 6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要 旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋
江蘇淮安殺菌鍋塑料墊板 鴨血高溫殺菌鍋 需要強調的是金屬罐Q殺菌過程控制的四要素(初溫、殺菌溫度、時間、關鍵因子) 同樣適用與軟包裝食品殺菌的控制，同時還需對殺菌和冷卻過程中的壓力加以嚴格控制。 有些公司在軟包裝殺菌時采用蒸汽殺菌，為了防止蒸煮袋漲破，在蒸汽殺菌鍋中簡單地輸入壓縮空氣給包 裝袋施加反壓力Q，這是違背科學的錯誤做法。因為蒸汽殺菌是在純蒸汽Q條件下進行的，鍋內如果有了空 氣，就會形成了氣囊，此空氣團在殺菌鍋內游走，形成一些冷區(qū)或冷點，使殺菌溫度不均勻，導致部分產(chǎn) 品殺菌不足。如一定要外加壓縮空氣，則需要配備強力風扇Q，而且這個風扇的功率是經(jīng)過精心設v的，能使壓縮空氣進入鍋內后立即被大功風扇進行強制循環(huán)，空氣和蒸汽充分混合均勻，才能保證殺菌鍋內溫度均勻，確保產(chǎn)品殺菌效果。
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