在蘇州陽澄湖畔，那里有著一家特色的大閘蟹餐廳，這里的大閘蟹以其鮮美的口感和豐富的肉質(zhì)而聞名。每當(dāng)秋風(fēng)起，蟹肥時(shí)節(jié)，人們紛紛前來品嘗這里的鮮美大閘蟹。這家餐廳的環(huán)境幽雅，閑庭信步間仿佛置身于一片悠然的水鄉(xiāng)田園中，讓人感受到大自然的寧?kù)o和美好。 大閘蟹作為江南美食的代表，其重要地位不言而喻。在蓮花島顧記蟹莊，大閘蟹的制作工藝十分考究，每一只螃蟹都經(jīng)過精心挑選和烹制，保證了螃蟹肉質(zhì)鮮美，口感醇厚。無論是清蒸、水煮，都展現(xiàn)了大廚們對(duì)食材的用心和技藝的精湛。 在這里用餐，不僅能夠品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹，還能感受到濃濃的水鄉(xiāng)風(fēng)情和江南文化的魅力。無論是與家人朋友共聚一堂，還是獨(dú)自品味美食，都能在這里找到一份屬于自己的幸福和滿足。陽澄湖的大閘蟹，不僅是一道美食，更是一種生活情趣的體現(xiàn)，讓人們?cè)诜泵Φ亩际兄姓业狡痰膶庫(kù)o與享受。

大閘蟹因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡，但是蟹黃對(duì)于有高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者好不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳，確保無雜質(zhì)，因?yàn)樾伏S的油性比較大，在保存時(shí)應(yīng)該選用密封保存，避免鮮味丟失。 大閘蟹也產(chǎn)于蘇州，可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹，是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用時(shí)節(jié)。待菊花怒放，天高氣爽之時(shí)正是食用佳節(jié)日，作為陽澄湖的三大寶之中，以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征，可謂是其他大閘蟹都無法比美的標(biāo)志。 大閘蟹因?yàn)橛休^多優(yōu)勢(shì)也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸堆集的脂肪，而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏，熟了之后變成固體，蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長(zhǎng)得為厚實(shí)的時(shí)分，所以也就有九雌十雄之說。