全日制大專(廈門市分公司)設(shè)備精良、計(jì)量檢測(cè)手段完善、技術(shù)力量雄厚，并根據(jù)市場(chǎng)需求不斷研制開發(fā)新的 中式面點(diǎn)培訓(xùn)品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó) 20 多個(gè)省、市、自治區(qū)，深受廣大用戶青睞。我廠始終堅(jiān)持，以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展，以敬業(yè)正直、追求品質(zhì)的精神進(jìn)行生產(chǎn)銷售。
那一次，是因?yàn)殡缢岵说氖?，在吃飯時(shí)，廚房里的一個(gè)小廚無(wú)意中說(shuō)到，我們現(xiàn)在腌的酸菜還可以改良，沒想到這話剛好被老板聽到了。
按照以往我們腌酸菜的習(xí)慣，是把生白菜洗凈，放在大缸里撒鹽加水就行了。但小廚說(shuō)，應(yīng)該先把白菜水焯一下，再放進(jìn)大缸里撒鹽加水，然后撒少許白酒用石頭壓住，到使用時(shí)取出做菜味道更好。而老板在聽取了他的意見后，用這種酸菜做的“鄉(xiāng)情媽媽鍋”還成為了旺銷菜。
要知道在基層，一些實(shí)用性強(qiáng)、借鑒性強(qiáng)的意見被采用后，員工會(huì)有被重視的感覺，容易在心目中自覺產(chǎn)生主人翁精神，自然而然就能積極主動(dòng)地為餐廳工作，把餐廳當(dāng)成自己的家。
保定到哪里能學(xué)專業(yè)的廚師烹飪技術(shù)？隨著餐飲行業(yè)如火如荼的發(fā)展，廚師這一職業(yè)一度成為眾多青年關(guān)注的焦點(diǎn)，2012年，廚師成為知名就業(yè)網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)的“十大高薪職業(yè)”之一。在被冠名為“難就業(yè)年”的2013，職業(yè)教育、職業(yè)培訓(xùn)成了求學(xué)者們的熱寵。那么如何才能選擇 的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院？
目前，在河北地區(qū)市面上存在的烹飪職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比比皆是，但成氣候的卻是寥寥無(wú)幾，在相對(duì)知名的院校中被行業(yè)譽(yù)為“烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)搖籃”的保定虎振廚師烹飪學(xué)院算是整個(gè)烹飪培訓(xùn)行業(yè)的引領(lǐng)者，她有什么樣的優(yōu)勢(shì)吸引四海學(xué)子呢？
紅蟳米糕，福建名菜，是宴席與聚會(huì)中不可或缺的一道菜，也承載著吳嶸記憶中家鄉(xiāng)的味道。吳嶸將這道名菜進(jìn)行了改良，采用雨后冒尖的筍芽，配上鮮甜的蟹肉，以粽葉包做成竹筒狀，味道鮮美、香氣怡人。作為土生土長(zhǎng)的廈門人，每當(dāng)這道菜品出現(xiàn)在餐桌上，都傳遞著親朋戚友歡聚一堂的幸福感，以及身為廈門廚師“不忘初心”的使命感。地座山靠海，陸地與海洋食材之間的搭配由來(lái)已久。吳嶸融合福建山、海之特產(chǎn)，采用獨(dú)門秘笈，對(duì)舶來(lái)的閩菜代表沙茶做了改良和，以其治味。在原料上，他選用了高品質(zhì)牛肉，以適量沙茶作為陸地與海洋食材互為融合的介質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。此外，受日本料理“注重食材、簡(jiǎn)約呈現(xiàn)”的烹飪理念所啟發(fā)，結(jié)合現(xiàn)代人對(duì)的訴求，大廚甄選在地優(yōu)質(zhì)胡蘿卜，以其口感為豐潤(rùn)甘甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 的部分入菜，將與美味的理念融入其中，讓這道菜集合了多重味覺質(zhì)感，脆米餅與胡蘿卜的香脆、南極螯蝦的鮮甜、牛肉的肥美，結(jié)合沙茶的甜辣，締造一場(chǎng)非比尋常的味蕾體驗(yàn)，堪稱傳統(tǒng)與現(xiàn)代碰撞的特色菜品。
