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正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖(或糖\紅糖, 別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫 為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來(lái)炒;板栗應(yīng)選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)工藝流程：原料選擇(上面已說(shuō)明)→分級(jí)→配料→炒制分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開(kāi)果或蟲(chóng)蛀果，并按果形大小分級(jí)后，分別炒制。燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來(lái)火方便，便于掌握火候。鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。



興海苗木種植社(欽州市分公司)不光重視 李子苗新技術(shù)、新產(chǎn)品的引進(jìn)和開(kāi)發(fā)，而且學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)，不斷創(chuàng)新管理模式，制作學(xué)習(xí)型組織，以精雕細(xì)鏤的 李子苗產(chǎn)品質(zhì)量，務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，服務(wù)于全國(guó)各地采購(gòu)商。




板栗子苗嫁接的特點(diǎn)是當(dāng)年嫁接當(dāng)年即可出圃，較常規(guī)育苗嫁接出圃可縮短1-2年，成本低，見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)效益高。在土層深厚的坡灘地上進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)造林，既能保持優(yōu)良品種特性，又可提前結(jié)果，產(chǎn)量增長(zhǎng)也快。根據(jù)育苗經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)其嫁接技術(shù)要點(diǎn)如下：種子采摘后立即篩選出均勻飽滿(mǎn)無(wú)病蟲(chóng)害的種子進(jìn)行沙藏或水藏。沙藏是用濕沙在室內(nèi)分層堆積或在室外挖坑分層堆積；水藏是在山間小河溝常流水處用竹筐盛栗放到河水中去，這樣可保鮮防蟲(chóng)。注意：每隔10天就要及時(shí)檢查一遍，篩出病蟲(chóng)害劣種。
板栗室內(nèi)催根：加溫催根時(shí)間：2月中旬開(kāi)始?jí)境財(cái)[種加溫。壘池：在室內(nèi)用磚壘土炕，炕上磚池底面填鋪中細(xì)沙5厘米厚，上擺一層種子，壓沙3-5厘米厚，以此重復(fù)，堆高不超過(guò)1米，頂部壓沙10厘米。沙要濕潤(rùn)，以手?jǐn)D不出水為準(zhǔn)。加溫：在土炕洞內(nèi)用火盆點(diǎn)燃鋸末或其它，但不要用明火，用麻袋堵住洞口，池子上面用塑料布蓋住以提高溫濕度。溫度：池內(nèi)溫度保持15-20℃。加溫10天左右根長(zhǎng)達(dá)1.5-2厘米。



板栗種植選地。板栗樹(shù)應(yīng)選擇在土層深、較肥、中性或酸性、排水良好的土壤上栽植。山區(qū)栽植海拔高度一般不超過(guò)400米。 在陽(yáng)坡栽植，否則結(jié)苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、緩坡地成片栽植的，要挖翻整地(緩坡做成水平梯地)，然后挖成長(zhǎng)、寬各0.8－1米、深0.5－0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有機(jī)肥50－100公斤、尿素0.5－0.6公斤、過(guò)磷酸鈣0.4公斤，充分混合，施入坑內(nèi)。對(duì)酸性較重的土壤，還要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm，因此，每穴還應(yīng)施入硼肥10－15克做基肥，以防止板栗樹(shù)因缺硼發(fā)生大量空苞，引起減產(chǎn)。
板栗定植。一般平地畝栽40－50株，呈四方形。坡地畝栽60－70株，呈長(zhǎng)方形。待樹(shù)成年后，再進(jìn)行間伐，或通過(guò)整枝，迫使樹(shù)冠向上發(fā)展，以建成速生密植林，有利早期高產(chǎn)。在未成林前，可間作經(jīng)濟(jì)作物，實(shí)行以墾代撫。定植時(shí)間，以11－12月和2月中旬－4月上旬為宜。挖樹(shù)苗時(shí)，要盡量避免損傷根系。遠(yuǎn)距離運(yùn)苗時(shí)，根系沾上泥漿，用稻草包裹。起苗后要早栽，不能立即栽的先假植。樹(shù)苗不能栽得過(guò)深，嫁接苗的愈合部位應(yīng)露出地面，以防爛朽。配植授粉樹(shù)。板栗自花授粉率較低，故在選栽適合當(dāng)?shù)貤l件、優(yōu)良高產(chǎn)的主要板栗品種時(shí)，須均勻混栽10％－15％與其花期略遲的另一品種，以利異花授粉，保證結(jié)果豐收。




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