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ISO22000認(rèn)證ISO13485認(rèn)證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
2025-12-26 00:10:59 ip歸屬地:江蘇,天氣:多云轉(zhuǎn)晴,溫度:-2-8 瀏覽次數(shù):57 作者:深圳 博慧達(dá)企業(yè)管理咨詢(江蘇省分公司)
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產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價(jià)格53
發(fā)貨期限電議
供貨總量電議
運(yùn)費(fèi)說明電議
品牌博慧達(dá)
地址深圳
類別體系認(rèn)證
范圍ISO22000認(rèn)證ISO13485認(rèn)證服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋江蘇省 南京市蘇州市、連云港市、無錫市、常州市、淮安市、徐州市、鹽城市鎮(zhèn)江市、南通市泰州市宿遷市、揚(yáng)州市等區(qū)域。
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  物理危害
 
  物理危害是指在食品中發(fā)現(xiàn)的不正常有害異物,當(dāng)人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他問 題。
 
比如食品中常見的金屬、玻璃、碎骨等異物對(duì)人體的傷害。物理危害主要來源于以下幾種途徑:植物收獲過程
 
中摻進(jìn)玻璃、鐵絲 鐵釘、石頭等;水產(chǎn)品捕撈過程中摻雜魚鉤、鉛塊等;食品加工設(shè)備上脫落的金屬碎片、燈
 
具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等;畜 禽在飼養(yǎng)過程中誤食鐵絲,畜禽肉和魚剔骨時(shí)遺留骨頭碎片或魚刺



食品危害的識(shí)別和分析一般由食品加工企業(yè)HACCP體系負(fù)責(zé)小組 來完成,也可以聘請(qǐng)技術(shù)專家來指導(dǎo)完
 
成。同時(shí),HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)對(duì)歷史上發(fā)生過的一些食品事件加以關(guān)注,尤其是流行病 的發(fā)生,以充
 
分考慮新出現(xiàn)的食品危害。比如,對(duì)來自歐洲的牛肉,前幾年可能不會(huì)考慮瘋牛病帶來的危害,而現(xiàn)在則應(yīng)將
 
其作為顯 著危害來對(duì)待。
     
  在危害識(shí)別、分析過程中,HACCP體系負(fù)責(zé)小組應(yīng)組織人員以 自由討論方式進(jìn)行,集思廣益,廣開言路,
 
盡可能發(fā)現(xiàn)潛在危害,防止遺漏顯著危害




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危害識(shí)別
 
    食品的危害識(shí)別在HACCP體系中是十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié),它要求在食品 原料使用、生產(chǎn)加工和銷售、包裝、運(yùn)
 
輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)對(duì)可能發(fā)生的食品危害進(jìn)行充分的識(shí)別,列出所有潛在的危害,以便采取進(jìn)一步 的行動(dòng)。食品中
 
的危害一般可分為生物危害、化學(xué)危害和物理危害。




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