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油桃（拉丁學名：Prunus persica var. nectarina），又名桃駁李。油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實作為水果的落葉小喬木，油桃源于中國，在亞洲及北美洲皆有分布。
在中國的西北地區(qū)有野生的油桃，油桃落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。
中國的油桃生產(chǎn)起步較晚，早期的品種多引自歐美，味道較酸，由于不太符合東方人的消費習慣，在生產(chǎn)上的影響有限，也給人們留下了“油桃是酸的”的印象。但油桃的營養(yǎng)價值高，富含維生素，有很高的食用價值。
瑞蟠16號：中熟白肉蟠桃品種。樹姿半開張，一年生枝陽面紅褐色，背面綠色。樹勢中庸，樹冠較大。花芽形成較好，復花芽多，花芽起始節(jié)位為1-2節(jié)。各類果枝均能結果，以長、中果枝結果為主。自然坐果率高，豐產(chǎn)。葉長橢圓披針形，葉面向內(nèi)凹，葉尖向外卷，葉基楔形；綠色；葉緣為鈍鋸齒；蜜腺腎形，多為2-3個?；ㄋN薇形，粉紅色，花粉多；萼筒內(nèi)壁綠黃色。雌蕊與雄蕊等高。在北京地區(qū)一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展葉，5月上旬抽梢，7月中下旬果實成熟，果實發(fā)育期96天左右。10月中下旬大量落葉，年生育期210天左右。平均單果重122克， 果重159克。果實扁平形，果形圓整，果個均勻；果頂凹入，不裂或個別輕裂；縫合線淺，梗洼淺而廣，果皮底色為黃白色，果面近著玫瑰紅色暈，茸毛中等。果皮中等厚，易剝離。果肉黃白色，皮下少紅，近核處無紅色。肉質(zhì)為硬溶質(zhì)，汁液多，纖維少，風味甜。核較小，淺褐色，扁平形，粘核。
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金碩油桃，落葉喬木植物。屬于早熟黃肉油桃，呈近圓形，果肉為黃色。
金碩油桃由中國農(nóng)科院鄭州果樹所培育，代號：鄭3－12油桃， 由于果實大，風味甜，肉質(zhì)硬，2009年獲中國園藝學會桃分會第二屆年會果品評優(yōu)金獎。
金碩生長勢強，栽培時注意控制樹勢，以保證連年豐產(chǎn)。
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