深入了解紫薯丁紅薯粉廠家核心技術(shù)產(chǎn)品，一部視頻就夠了，快來(lái)觀看！
以下是:河南三門峽紫薯丁紅薯粉廠家核心技術(shù)的圖文介紹
樂(lè)農(nóng)食品(三門峽市分公司)坐落于冠縣萬(wàn)善鄉(xiāng)南王段村，是專注生產(chǎn) 海苔粉、羽衣甘藍(lán)粉的廠家。公司自成立以來(lái)，不斷開拓進(jìn)取、自主創(chuàng)新，如今已發(fā)展成為頗具生產(chǎn)規(guī)模的技術(shù)型企業(yè)。公司產(chǎn)品行銷全國(guó)各地，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我公司注重誠(chéng)信、質(zhì)量的系列內(nèi)部管理，建成了完善的質(zhì)保體系平臺(tái)，以較高的技術(shù)含量和品質(zhì)的服務(wù)贏得了市場(chǎng)的公認(rèn)。公司一直秉承“質(zhì)量至上、顧客至上、規(guī)范管理、持續(xù)改進(jìn)、不自滿”的理念，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品和質(zhì)優(yōu)的施工服務(wù)，我公司愿以誠(chéng)摯的信譽(yù)，質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)與社會(huì)各界廣結(jié)良緣，精誠(chéng)合作，互惠互利,攜手并進(jìn)，共創(chuàng)美好偉業(yè)與明天。
河南三門峽紫薯丁的做法家常用法紫薯丁小蛋糕準(zhǔn)備食材：紫薯丁100g、低筋面粉80g、輔料雞蛋4個(gè)、糖粉60g、鮮奶油100ml 4個(gè)蛋黃置于盆中，加入20克糖粉 攪打至微微發(fā)白 加入河南三門峽紫薯丁 加入鮮奶油 攪打均勻 篩入低筋面粉 用橡皮刮刀拌勻 另取一盆，將4個(gè)蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā) 取三分之一打發(fā)蛋白，加入薯泥盆中 翻攪均勻 然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均勻 硅膠模內(nèi)墊入紙模 將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿 烤箱預(yù)熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘紫薯丁桃酥
注意：1，裱花袋如果用一次性的， 套兩個(gè)。 2，黃油一定要打發(fā)到位，不然餅干口感會(huì)偏硬。 河南三門峽紫薯丁分為紫薯丁生粉和紫薯丁，河南三門峽紫薯?。航?jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的香味，用水一沖即可檢驗(yàn) 紫薯丁生粉的做法：我們有專業(yè)的人把紫薯丁清洗干凈、用竹刀將紫薯丁外皮去凈、去皮后用清洗干凈的蔬菜切片機(jī)把紫薯丁切成絲或者是片，為了保護(hù)紫薯丁的純真顏色我們用5％的食鹽溶液浸泡紫薯丁片和紫薯丁丁3—5分鐘。下面的的工作就是干燥，用干燥設(shè)備一般45攝氏度-50攝氏度，讓紫薯丁或者紫薯丁片的溫度蒸干。（一定要注意衛(wèi)生和溫度），干燥之后的紫薯丁丁要經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎才可以變成紫薯丁，紫薯丁的細(xì)度在90-120目左右， 就是包裝和封裝。
河南三門峽紫薯丁和紫薯丁的物理效應(yīng)是相同的，用紫薯丁制作出的果丹皮會(huì)比紫薯丁的效果好很多。 紫薯丁保留了鮮薯的色澤和營(yíng)養(yǎng)是極好的食品加工原料能夠彌補(bǔ)小麥粉營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一的缺點(diǎn)。將紫薯丁添加到小麥粉中，對(duì)混合粉的特性及在面條上的應(yīng)用進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：隨著紫薯丁的添加量由0％增加到30％ ，混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃；糊化黏度崩解值和回生值均減??；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min； 紫薯丁面條煮沸損失率由7.2％上升至11.8％； 拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小；面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。河南三門峽紫薯丁 添加量為 15％，此時(shí)紫薯丁小麥面條效果 紫薯丁在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯丁做掛面有些技術(shù)要求。
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